Hannes produziert selbst vier Weinsorten: Weissburgunder, Blauburgunder, Merlot und Vernatsch. Sie werden aus den Trauben gewonnen, die auf dem sonnigen Dorfhügel von Schenna, in unseren Hainen, reifen dürfen. Alle Weine sind bei uns am Hof erhältlich.
Vernatsch: Wir beginnen mit unserem Traditionswein, dem Vernatsch. Er ist eine Südtiroler autochthone Sorte und bereits seit dem 16. Jh heimisch. Er präsentiert sich kirschrot, leuchtend brilliant. In der Nase erinnert er an Rose und Veilchen, leichte Bittermandel und rote Beeren. Den Gaumen umspielt er mit seiner frisch lebendigen Säure und leichtem Tanin und erinnert wiederum an rote Beeren und an die Rose.
Er ist ein wunderbarer Begleiter im Sommer (gekühlt) als Aperitif oder zur Speckmarende am späten Nachmittag. Auch zum Grillen eignet er sich gut als leichter Rotwein. Im Winter bei Zimmertemperatur ist er ideal zur Gulaschsuppe.
Er widerspiegelt das Südtiroler Lebensgefühl. Unser Vernatsch wächst auf 450m am Sonnenhain von Schenna im Dorf.
Merlot: Der dunkle Rotwein schimmert purpur-rot mit lila Reflexen. In der Nase erinnert er an Brombeeren, Johannisbeeren, reifen Zwetschgen und Schokolade und hat eine leichte blumige Pfeffernote.
Im Mund wirkt er sehr intensiv, es spiegeln sich die Aromen mit dezenter Säure und Fülle wider. Sein weiches Tanin macht ihn sehr elegant.
Er passt sehr gut zu Braten mit dunkler Souce und Steaks. Kontrastreich aber spannend wirkt er zu einem würzigen Käsequiche mit Gemüse und auch mit scharfen Speisen ist er gut kombinierbar.
Als unseren Meditationswein empfehlen wir ihn nach einer intensiven Wanderung beim Entspannen auf dem Balkon mit Blick auf die Mutspitze.
Weissburgunder: Unser Weissburgunder ist ein trockener Weisswein. Er duftet fruchtig frisch nach Apfel und Zitrusfrüchten. Seine Farbe spiegelt dies wieder, sie schimmert in einem hellen zitronengelb. Im Geschmack erinnert er wiederum an Zitrus und Apfel. Er ist trocken, frisch und hat eine angenehme Saftigkeit. Er ist somit ein perfekter Sommerwein. Ideal zum Aperitivo in Kombination mit Antipasti. Wer ihn gerne zum Essen genießen möchte, der liegt bei weissem Fleisch und gegrilltem Fisch, meditteranen Nudeln und Caprese-Salat goldrichtig.
Blauburgunder: Jede Flasche ist eine Überraschung, etwas Besonderes. Er ist naturbelassen, ohne Sulfite und nicht filtriert. Seine Farbe ist ziegelrot mit orangen Reflexen. In der Nase wirkt er sehr intensiv, erinnert an Flieder und hat eine leichte Minz- und Johannisbeernote.
Am Gaumen ist er weich mit einer knackigen Säure.
An heissen Tagen also eine perfekte Weinbegleitung und passt super zu Nudelsalat, Couscous, gegrilltem Gemüse, Tomaten-Mozzarella-Salat, Spaghetti Carbonara, weissem Fleisch und Frittiertem.
Preise:
Weissburgunder: 8,00€
Vernatsch: 6,50€
Merlot: 7,50€
Blauburgunder: 7,50€
Apfelwein Cider: 6,00€
