Le nostre mucche sono munte due volte al giorno e ci danno il prezioso latte di fieno.

Conserviamo un po’ di questo delizioso latte di fieno per i nostri ospiti e per il nostro consumo personale.

La maggior parte del latte, tuttavia, viene consegnato al caseificio locale, che produce deliziosi formaggi, yogurt, burro, cagliata e molto altro.

Le mucche e i vitelli del maso appartengono alla razza “Simentaler”, tipica della Val Pusteria.

Siete i benvenuti a venire nella stalla verso le 18:00 per assistere alla mungitura!

[latte di fieno | 700ml | 1,20 euro]

Potete osservare i nostri polli ruspanti tutto il giorno intorno all’edificio del granaio.

Attualmente, 15 galline e un gallo vivono sul Nösslerhof e ci rendono felici con uova fresche ogni giorno.

[uovo ruspante | 1 pezzo | 0,50 euro]

In estate, trasformiamo i frutti regionali in una deliziosa crema di frutta. Solo i frutti migliori vengono messi nella nostra pentola.

Potete scegliere tra la confettura di frutta alla fragola o all’albicocca – o provarle entrambe!

[confettura di frutta alla fragola o all’albicocca  |  350-400g  |  6,50 euro]

La pancetta dei nostri maiali è affumicata e prodotta dal vecchio contadino Hans e dal contadino Georg insieme con amore e secondo le specifiche temporali esatte in un processo antico.

La miscela di spezie è un segreto!
Siete invitati a conoscere l’affumicatoio con Georg.

[Speck affettato  |  circa 100g  |  10 euro]
[Speck | a cilo | 30 euro]

I salami dei nostri maiali e mucche sono prodotte nella macelleria di fiducia e vengono appese nel nostro affumicatoio.

Sono perfetti da portare con sé durante le escursioni e hanno un sapore fantastico con lo Schüttelbrot di Anterselva [disponibile nella panetteria Seeber di Anterselva Mittertal]!

Siete invitati a scoprire l’affumicatoio con il contadino Georg.

[salame confezionata  |  4 pezzi  |  9 euro]

Il nostro sale alle erbe contiene erba cipollina, prezzemolo, sedano, salvia, rosmarino, timo, origano, basilico, santoreggia di montagna, til, maggiorana, cerfoglio, erba di San Giovanni e naturalmente sale biologico non trattato.

Le erbe fresche vengono macinate finemente con il sale naturale non trattato ed essiccate nel forno con la porta del forno leggermente aperta ad un massimo di 40 gradi per circa un’ora. Dopo averla setacciata e mescolata, è pronta da gustare!

[sale alle erbe  |  circa 110g  |  6 euro]

Nella panetteria Seeber di Anterselva di Mezzo, il pane fresco di Anterselva viene cotto al mattino con molto amore e a mano.

…provalo assolutamente!

pane
[panino [0,40 euro]
[pane con semi | 0,55 euro]
[“Breatl” piccolo – Pane di segale | 0,90 euro]
[“Breatl” grande – Pane di segale [2,90 euro]

Dolce
[Croissant con crema | 1,70 euro]
[Croissant con cioccolato | 1,70 euro]
[Croissant con marmellata | 1,70 euro]

Il burro viene prodotto nel caseificio di Brunico con il latte delle fattorie circostanti.

Il nostro latte viene anche consegnato alla fattoria di Brunico.

[burro | 250g  |  2,70 euro]

Caffè biologico da filtro fatto con Arabica d’alta quota del Sud e Centro America.
100 % Arabica | 3/5 acidità | 3/5 corpo
aroma dolce, di noce, di cioccolato
ideale per filtri a mano e macchine filtranti

Dal 2013, Josef e Martin raffinano a mano chicchi di prima qualità in caffè di alta qualità con il tradizionale metodo di tostatura a tamburo nella loro fabbrica di caffè KUNTRAWANT in Val Venosta in Alto Adige.

[caffè filtro BIO  |  250g  |  8,40 euro]

Caffè macinato
100% Arabica | 4/5 corpo
Aroma di frutti di bosco essicati, albicocche secche, torrone
da America centrale, Africa, India, Brasile
Ideale per Moka

Dal 2013, Josef e Martin raffinano a mano chicchi di prima qualità in caffè di alta qualità con il tradizionale metodo di tostatura a tamburo nella loro fabbrica di caffè KUNTRAWANT in Val Venosta in Alto Adige.

[Espresso VITÈA | 250g | 8,40 euro]

Da oltre 100 anni, l’azienda familiare BERGILA produce oli essenziali e prodotti a base di erbe a Palatinato, in Val Pusteria.

Tè biologico porta fortuna
gusto particolarmente aromatico
Tulsi [basilico indiano], basilico rosso, foglie di lampone, melissa, verbena di limone, fiori di echinacea, fiordaliso blu, fiori di calendula
[25g | 7,70 euro]

Sogno di erbe altoatesine Tè alle erbe BIO
melissa, sambuco, menta mela, citronella
confezionati singolarmente in sacchetti filtranti
[15 pezzi [5,70 euro]

Tisana Miscela invernale bio
effetto benefico
piantaggine, menta piperita, isoppo, verbasco, altea
[25g | 7,20 euro]