Herzhaft, süß, gesund und leicht – das tägliche Frühstück im Adler präsentiert sich mit allerlei Selbstgemachtem und regionalen Produkten aus der Umgebung.

• Täglich frisch gebackene Brotsorten & hausgemachte Marmeladen und Honig
• Selbst hergestellte Schinkenwurst, geräucherte Wurstwaren und Speck
• Südtiroler Käseauswahl und hausgemachter Frischkäse, einheimische Butter
• Milch, Natur- und Beerenjoghurt, sowie Quark
• Frisches Backwerk aus der hauseigenen Patisserie
• Reiches Teebuffet mit biologischen Teesorten
• Vitale Ecke mit frischen Früchten und Fruchtsalat
• Vielfalt an Müslis, Nüsse & Trockenfrüchte
• Saftbar und Säfte zum Selberpressen
• Bergquellwasser
• Frisch zubereitete Eier und Eierspeisen

• Warme hausgemachte Süppchen
• Bunte Salatvariationen
• Frisches Obst
• Hausgemachte Kuchen & Mehlspeisen aus der hoteleigenen Patisserie

• 5-Gang-Gourmetmenü mit vielen regionalen & hausgemachten Leckereien
• Reichhaltiges Rohkost- und Salatbuffet mit selbstgemachten Dressings
• Produkte vom eigenen Bauernhof und von den eigenen großen Gemüse- und Kräutergärten
• Sollte Ihnen am Menü etwas nicht zusagen, kommen Sie gerne auf uns zu!

„Wir lieben die Südtiroler Küche. Wir greifen traditionelle Gerichte auf,
um sie mit mediterranen Elementen zu kombinieren.“ Reinhold, Juniorchef & Koch

Im Sonnenhotel Adler wird nichts dem Zufall überlassen – zumindest nicht, wenn es um qualitativ hochwertige Lebensmittel geht. In der hauseigenen Bäckerei, Patisserie und Metzgerei setzen wir auf Geschmack, Regionalität und Hausmannskost. So werden Brot, Nudeln, Marmeladen, Kuchen, Wurstwaren wie z.B. Kaminwurzen (Gluten- und laktosefrei), Schlutzkrapfen und Knödel allerlei Art selbst hergestellt. Das Fleisch stammt dabei von unseren Bio-Freilandschweinen und schottischen Hochlandrindern, welche auf unserem Untertheimerhof von Seniorchef Franz Josef gehalten werden.

„Kräuter und Aromen aus der alpinen Bergwelt
verleihen den Speisen eine raffinierte Note.“ Rosa, Seniorchefin

In drei Gärten rund ums Hotel wachsen und gedeihen sonnengereifte Kräuter, Obst- und Gemüsesorten, welche mit großer Hingabe von Seniorchefin Rosa und Seniorchef Franz Josef gepflegt werden. Verschiedene Blattsalate, Zucchini, Kürbis- und Kohlarten, Erdbeeren, Johannisbeeren, Zwetschgen, Alpenkräuter wie Basilikum, Minze, Rosmarin, Wacholder und vieles mehr wird hier angebaut.

Wissen wo’s herkommt

• Äpfel vom Clementihof, Klausen
• Getrocknete Früchte vom Obergostnerhof, Klausen
• Apfelsaft vom Oberfallerhof, Barbian
• Biologische Kräutertees vom Oberpallwitterhof, Barbian
• Milch, Joghurt und Butter vom Sterzinger Milchhof
• Kaffeebohnen der Südtiroler Rösterei Schreyögg
• Vorwiegend heimische Weine (einige davon biodynamisch) von kleinen Weingütern
• Biologische Käsesorten von der Sennerei Algund und von der Sennerei Passeier
• Laktosefreier Bio-Käse (Ziegenkäse) vom Ziegenbauer Sepp, Gonnhof, Villanders
• Honig vom Plattnerhof, Ritten
• Kalb- und Rindfleisch von Südtiroler Bergbauernhöfen