La freschezza è servita: giorno dopo giorno

PERCHÉ MENO È MEGLIO

Avete già sentito la splendida novità? Il Gitschberg è diventato un hotel biologico! Siamo molto orgoliosi della certificazione “Silver di Bioland”. Ma visto che si tratta di andare ben oltre il solo impiego di prodotti biologici, abbiamo dovuto necessariamente chiederci anche cosa significhi offrire una cucina di qualità vera.

Vitalità, freschezza di giornata e genuinità sono le parole d’ordine di una filosofia gastronomica che nel settore della ristorazione, tuttavia, non è sempre facile seguire. A cominciare, molto banalmente, dalle questioni logistiche e organizzative. 

Eppure è possibile: riducendo il numero di proposte giornaliere sul menù e quindi la mole di preparativi, confluiscono nel singolo piatto molta più freschezza, dedizione e valorizzazione. Ecco perché vogliamo concentrare il nostro impegno non solo nell’acquisto di ingredienti biologici, ma anche dimostrare che “meno è meglio”, e di molto.