Noch vor den ersten Sonnenstrahlen geht Seniorchef Richard in den Stall, um unsere Kühe zu melken. Und während die dann zufrieden am frischen Bergheu kauen, wird auch unser Hühnerstall wach. Unsere Südtiroler Hennen sind fleißig und beschenken uns täglich mit ihren köstlichen Eiern. Onkel Klemens ist schon seit Stunden in Aktion. Tag für Tag steht er in seiner kleinen Backstube in Kastelruth und verwöhnt euch mit seinem handgemachten Brot und Gebäck. 

Was jetzt noch für einen perfekten Start in euren Tag fehlt?

Unser knuspriges Mea Via Farmmüsli. Cremiges Joghurt vom Sterzinger Milchhof. Selbstgemachte Bio-Säfte. Hausgeräucherter Speck und Kaminwurzen. Feiner Käse. Und herrlicher italienischer Kaffee. Ab 07.30 Uhr begrüßen wir euch dann zum Frühstück. Das könnt ihr in aller Ruhe und in vollen Zügen bis 10.30 Uhr genießen. Und falls euch der Sinn nach Ausschlafen steht: Gerne servieren wir euch unser Langschläferfrühstück gegen einen kleinen Aufpreis aufs Zimmer.

Wenn wir über unser Essen reden, kommen wir ins Schwärmen. Denn wir haben uns mit Haut und Haar dem guten Geschmack verschrieben. Jeden Abend tischen wir euch das Beste auf, was unsere eigene Landwirtschaft und unsere handverlesenen Partnerbetriebe zu bieten haben. Unser Küchenteam nimmt euch von 19.00 bis 20.30 Uhr mit auf eine kulinarische Reise durch die alpinen Regionen Südtirols und die südlichen Gefilde Italiens. Freut euch auf sonnige Aromen. Authentischen Geschmack. Und überraschende Gaumenfreuden. Unser 5-Gänge Slow Food Menü umfasst ein großes Salatbuffet, Vorspeise, Hauptspeise und Dessert. Auf Wunsch zaubert euch unser Küchenchef auch gerne vegetarische und vegane Genüsse auf eure Teller.

Wie auch beim Essen gehen wir in Sachen Weinkultur keine Kompromisse ein. Wir wollen euch keine Geschichten auftischen, sondern ehrliche Spitzenprodukte aus besonderen Anbaugebieten. Ob Valentini, Cappellano, Miani oder Giacomo Conterno aus Italien oder Jacques Selosse, Didier Dagueneau oder Jacques Carillon aus Frankreich – die Weine im Mea Via stammen allesamt von kleinstrukturierten Betrieben, die sich dem Erhalt der Umwelt verschreiben haben und selbstverständlich auf Chemie verzichten. Ein besonderer vinologischer Schatz ist der Mea Via-Wein. Roman Mattorini keltert für uns aus den heimischen Rebsorten Lagrein und Vernatsch diesen außergewöhnlichen Tropfen. Der Mea Via-Wein ist auf 300 Flaschen pro Jahr limitiert.

Lust auf gebeizten Alpin-Saibling an Südtiroler Apfel, Senf, Sellerie und Bergmelisse? Gusto auf Gulasch vom hofeigenen Sprinzenstier an Grödner Gin?

Wie wäre es mit Eierspätzle vom Südtiroler Huhn und geeistem Kaiserschmarrn an hausgemachter Himbeermarmelade?

Wenn euch jetzt das Wasser im Munde zusammenläuft, freuen wir uns sehr auf eure Reservierung im Restaurant Bulla. Unser junger Küchenchef lebt hier seine Leidenschaft für Slow Food und hauseigene Produkte voll und ganz aus.

Seine Kreationen schmecken ehrlich und authentisch, die Rezepturen kommen vertraut und doch sehr modern daher. David hat in den besten Häusern des Landes gekocht und ist mit seinem Bulla heimgekehrt. Kulinarisch und im wahrsten Sinne des Wortes.

In unserem Restaurant Bulla in Pufels könnt ihr euch quer durch die Karte kosten oder euch von unseren aktuellen 3 Gang-Menüs überraschen lassen. Feine Slow Food-Weine runden das kulinarische Erlebnis perfekt ab.

Öffnungszeiten: 

Täglich außer Montag
von 12.00 bis 13.30 Uhr und
von 19.00 bis 21.00 Uhr

Eine Terrasse mit Mittendrin-Bergpanorama. Eine romantische Feuerstelle. Die besten Drinks von Südtirol bis Schottland. Unsere Bar ist der Ort für eure muss-ich-probieren-Momente.

Wir erleben oft viel mehr Anlässe, die einfach gefeiert werden müssen, als wir es uns im Alltag ermöglichen. In unserer Mule Bar stoßen wir mit euch auf das gute Leben an. Feine Slow Drinks und leichte Erfrischungen lassen eure Zeit bei uns ganz besonders werden. Wir servieren euch organische Aperitifs, hausgemachte Säfte und Kräuterinfusionen.