Ein genussvolles Frühstück ist die Basis für einen kraftvollen Tag in den Bergen.

Frisches Brot vom Bäcker, Kuchen, Honig, Marmeladen, Fruchtsaft, Vollkornmüsli, frisches Obst, Speck, Salami vom Schaf, Kaminwurzen, Käse und Eier stehen täglich am Buffet.

Neben „normalem“ Frühstückskaffee bereiten wir gerne auch leckeren Espresso, Macchiato, Cappuccino, Lattemacchiato vom Südtiroler Kaffeeröster Caroma.

Unser erlesener biologischer Tee kommt von Viropa.

Täglich frisch zubereitete Speisen aus hochwertigen Rohstoffen der eigenen Landwirtschaft.

Jeweils am Morgen erfahren unsere Gäste das Abendmenü, das aus Salatbuffet, Vorspeise, Hauptspeise und Nachtisch besteht. Sollten wir mit unserem Vorschlag nicht den Geschmack treffen können gerne auch Alternativen gewählt werden.

Bei der Zubereitung legen wir allergrößten Wert auf frische und hochwertige Bioprodukte.

Außr am Montag Abend: Da ruht unsere Küche!

Kinder essen in der Regel das vorgeschlagene Abendessen. Oft sehr zum Erstaunen der Eltern!

Gerne können aber auch spezielle Speisen wie Nudeln, Grillschnitzel, Würstchen,… zubereitet werden. Zu jeder Tages- und Nachtzeit kann gerne eine der Küchen zum Zubereiten von kleinen Speisen benutzt werden.

Flaschenwärmer und Mikrowelle stehen sowieso immer bereit.

Als Allergiker hat man es oft nicht leicht. Es ist wichtig im Urlaub eine Unterkunft zu finden, die so wenig Allergene wie möglich bietet.

Am Glinzhof findet man viele Faktoren die den Urlaub für Allergiker erleichtern:

• Die Höhenlage (1.500 m) mit sauberer Luft
• Rauchverbot im gesamten Haus schon seit mehr als 30 Jahren
• Bodenbeläge aus unbehandelten Lärchenholz
• Zentralstaubsauganlage mit gewaschener Abluft nach außen
• Tägliche Reinigung des gesamten Hauses
• Biologische Bauausführung mit Naturbaustoffen
• Totaler Verzicht auf Lacke und Kunststoffe bei der Einrichtung
• Eigene Allergikerzimmer (Haustiere tabu!)
• Gesunde Materialien bei Textilien und Ausstattung

Rücksicht vom Bett bis zur Pfanne! Unsere Küche stellt sich gerne auf die Bedürfnisse von Nahrungsmittel-Allergikern ein.

Bei uns werden Produkte von Dr. Schär für die Zubereitung der glutenfreien Speisen verwendet.

Liegt eine Allergie vor?

Bitte teilen Sie immer bei Anfrage bereits mit, dass eine Allergie vorliegt, damit unsere Küche Sie gut beraten kann und damit sichergestellt werden kann, dass Sie oder Ihre Kinder vor Ort dann auch wirklich nur die Speisen bekommen, die Sie auch essen dürfen.

Oft ist das Mitbringen der eigenen und gewohnten Produkte das Beste. Gerne könne Sie diese bei uns lagern.

In Südtirol ist das Kartoffel-Rindfleisch Gröstl ein beliebtes Gericht.

Das Südtiroler Bauerngröstl ist herzhaft, deftig, lecker und eigentlich ein typisches Wintergericht. Aber auch im Sommer wird es oft auf Almhütten, in Berggasthöfen oder Buschenschänken serviert. In der heißen Pfanne begrüßt das Gröstl den Tisch, meist ziert ein Spiegelei das Haupt der Speise.

Das würzige Bauerngröstl hat es verdient immer wieder erwähnt zu werden. Ein Gröstl kann auf viele verschiedene Varianten zubereitet werden, die typischen Zutaten sind Kartoffeln, gekochtes Rindfleisch und Zwiebeln. Aber grundsätzlich ist ein Gröstl auch eine hervorragende Art um Speisereste zu verarbeiten.

Hier das Originalrezept für ca. 4 Personen:

Zutaten:

• 500g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• etwas Öl
• 400g gekochte Rindsschulter
• Salz
• Pfeffer Majoran
• 1 Lorbeerblatt
• 1/8 l Fleischsuppe
• Petersilie

Zubereitung:
Kartoffeln mit der Schale dämpfen, schälen und auskühlen lassen. Die Kartoffeln und das gekochte Rindsfleisch in gleichmäßige, kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln klein würfeln und anrösten. Kartoffeln dazugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt und alles gut durchrösten. Geschnittenes Fleisch dazugeben, mit etwas heißer Fleischsuppe aufgießen, gut durchschwenken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Das Gröstl kann mit Speck-Kraut-Salat oder mit einem Spiegelei serviert werden.