Seine Liebe zur Kochkunst hat er mit acht Jahren entdeckt, am Küchenherd mit Mama und Oma.
Etappen seines Weges waren neben dem Restaurant Tantris in München bei Hans Winkler und dem Hotel Ritz in Paris auch die Südtiroler Elite-Küchen eines Hotels Castel in Dorf Tirol und eines ArtHotels Cappella in Alta Badia.
Der Küchenmeister aus Rodenegg hat auch die Kunst der Diätküche gelernt. Daher rührt seine Vorliebe für Bekömmliches.

Nach mehreren Stationen im In-und Ausland wurde er in der internationalen Gilde der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs aufgenommen. Trotz Höhenflüge bleibt Küchenchef Widmann geerdet, ist ein Teamplayer, Netzwerker und Lernmeister. Vom Südtiroler Köcheverband wurde er dafür zum Ausbildner des Jahres ausgezeichnet.

Sein Credo: “Was man gibt, kommt irgendwann auch wieder zurück.”