St. Pauls gehört zu den schönsten Weinbaugegenden Südtirol. Unsere Kellerei wurde 1907 erbaut. Der Wein profitiert damals wie heute von der für die damalige Zeit innovativen Bauweise über vier Etagen.

Der gesamte Kelterungsprozess verläuft mit Hilfe der Gravitation über einen Höhenunterschied von insgesamt 22 m. Unter Aufsicht unserer Kellermeisters Wolfgang Tratter entwickelt der Wein die Fülle seiner Kraft und Eleganz und verkörpert in seiner vollendeten Form unser Leitbild: Leidenschaft für Qualität.