Oggi come allora il panificio Trafoier è noto e apprezzato per il suo tradizionale pane contadino, l’ottimo “Zelten” della Val d’Ultimo e l’inconfondibile “Schüttelbrot”, il pane croccante tipico dell’Alto Adige. Vere e proprie specialità ormai conosciute anche al di fuori della Val d’Ultimo, tanto che vengono distribuite giornalmente anche a Lana e Merano.