Il Panificio Frisch/Kapuziner é stato fondato in aprile del 1994 in Via Dante a Brunico. Il titolare Josef Lechner gestisce tuttora con grande successo il panificio in Val Pusteria come maestro d’artigiano. Ha iniziato con un collaboratore e oggi ne occupa undici.
L’ottima qualità dei suoi prodotti è stata apprezzata fin dall’inizio e così la giovane impresa presto é stata in grado di rilevare l’impresa di tradizione Panificio Frisch in Via Centrale a Bunico.