Das Spiel mit den Komponenten steht bei diesem Wein im Mittelpunkt. Ein Teil der Trauben wurde sofort gepresst, ein weiterer Teil blieb für 15 Stunden in Kontakt mit den Schalen und wiederum ein anderer Teil blieb rund ein Jahr in Kontakt mit Stängeln und Schalen. Mit Experimentierfreude und Innovationsgeist verbinden wir verschiedene Komponenten jährlich aufs Neue miteinander, um die Wahrnehmung von Frische und Präzision auch in Zukunft zu gewährleisten.

Nur durch strengste Kontrolle vom Rebschnitt bis zur Reife und durch Selektion von qualitativ einwandfreien Trauben kann dieser überwältigende Kerner produziert werden. Er glänzt durch seine sensationell intensive Frucht und seinen gewaltigen, ausdrucksstarken Körper. Farbe: grünlich bis strohgelb Geruch: fruchtig, aromatisch, kräftig, rassige Eleganz, nach Pfirsich. Geschmack: trocken, vollmundig, würzig, mit Muskattönen Lagerfähigkeit: 6 – 8 Jahre

Blumige sowie leicht würzige Aromen mit anregender Frische, Harmonie und Saftigkeit im Gaumen.

Der Chardonnay “Cardellino” präsentiert sich mit intensiv strohgelber Farbe. Exotische Früchte, reife Aromen, etwas Lindenblüten und Honig prägen die komplexe Nase. Im Gaumen überzeugt der Klassiker von Elena Walch mit Fülle und Länge, mit anregender Säure und mineralischem Nerv, er ist voll und strukturiert, saftig und harmonisch mit samtener Weichheit, lang und elegant im Abgang. Sanftes Pressen, statische Klärung, Vergärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C, langer Hefekontakt nach der Gärung. Ein Teil des Mostes (ca. 15%) wird im Barrique aus französischer Eiche vergoren und reift hier fünf Monate heran. Im Frühjahr erfolgt die Assemblage.

Riesling, Sauvignon, Weissburgunder Unsere neueste Kreation. Vielschichtiges Bukett mit Pfirsichen, Marillen, Holunderblüten und Rosenblättern. Im Trunk sehr elegant, frisch und mineralisch. Ein animierender trockener Cuveè mit sommerlicher Trinkfreude

Ein duftiger Wein mit feinen Noten von Aprikosen und Mandeln. Schmeichelhaft am Gaumen, vollmundig, mit zarter Säure. Die Hauptrebsorte ist Trebbiano di Soave.

Sein intensives aber elegantes Aroma nach Holunder und exotischen Früchten machen ihn zu einem Weisswein der Extraklasse.

Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon K Weiß ist ein Wein, um den Frühling zu begrüßen, für einen lauen Sommerabend auf der Terrasse oder ein spontanes Essen mit Freunden. Aromatisch, fruchtig, frisch und klar wie eine Brise aus den Dolomiten. Restzucker: 2,5 g/l VINIFIKATION Ganztraubenpressung reifer, gesunder Trauben, natürliche Mostklärung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 °C, 4-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl. Höhere Hügellagen auf 450 – 600 m über dem Meeresspiegel; lehmiger Kalkschotter.

Eine Spezialität unseres Betriebes ist der Merlot Rosé. Dieser frische, leuchtende, rosa schimmernde Trendwein entwickelt im Glas sein feines vielschichtiges Aroma und ist durch seine runde Säure ein hervorragender Begleiter für alle Gelegenheiten

Der Edelmann im Rotweinsortiment des Weingutes Himmelreich: Der hochelegante und schmeichelhafte Blauburgunder. Im Glas strahlt er in kräftig schillerndem Rubinrot und verführt den Geruchssinn mit seinem reizvollen Bukett aus roten Beeren, Waldfrüchten und einer verhaltenen doch unverkennbaren Vanillenote vom Eichenholz. Am Gaumen zeigt er sich besonders ausgewogen und begeistert mit seiner feingliedrigen Struktur. Ein großer Rotweinklassiker der zu meisterhaft zubereitetem Steak, zu deftigem Schmorbraten oder zu Wild am besten schmeckt. Auf rund 650 m ü. M. findet der Blauburgunder in den Weinbergen am Vinschger Sonnenberg außergewöhnliche Anbaubedingungen. Die relativ hohe Lage wiegt sich durch die Hitze der 250 Sonnentage im Jahr auf, wodurch sich ein perfektes Wechselspiel der Temperaturen zwischen Tag und Nacht ergibt, um den Trauben eine unverkennbare Prägung zu verleihen.

Die Perle der Südtrioler Rotweine: In ihm spiegelt sich das sonnenverwöhnte Land in all seiner Schönheit. Seine dunkelgranatrote Farbe und sein harmonischer Körper machen ihn zu einem “Wein zum Meditieren” Elegant mit samtiger Struktur, weichen Gerbstoffen, bodenständig und vollmundig. Farbe: kräftiges Granatrot Geruch: einladend offen und vielschichtig mit Veilchen, Schokolade, reifen Zwetschken, Gewürznelken: Geschmack: elegant mit samtiger Struktur, weichen Gerbstoffen, leichten Bittermandeltönen, jugendlicher Frische, rustikaler Eleganz, bodenständig und weltoffen: eine perfekte Symbiose aus Tradition und Moderne.

Rebsorten: Lagrein 35 %, Merlot 40 %, Cabernet 25 %. – Farbe: leuchtendes, dichtes Rubinrot. – Aroma und Geschmack: im Anklang fruchtig nach kleinen Beeren, später würzig nach Lakritze, weißem und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen dicht mit festem, jedoch feinem Tannin, burgundisch im Trinkfluss. Ausbau: Jede Charge wurde separat gekeltert, immer mit Maischegärung, zum Teil spontan mit traubeneigenen Hefen in Holz-, Beton- und Edelstahlbottichen. Die Mazeration dauerte zehn Tage und erfolgte behutsam. Es wurde nur einmal am Tag getaucht um feinkörnige, filigrane Tannine zu erhalten. Frische und Finesse stehen als Ziel an oberster Stelle. Der zwölfmonatige Holzausbau erfolgte zur Gänze in gebrauchten Barriques.

Pures Trinkvergnügen voller intensiver Aromen nach reifen Waldfrüchten, Cassis und würzigen Noten. Die Weichheit und Eleganz des Merlot und die Kraft und Charakterstärke des Cabernet fügen sich harmonisch zu einer eleganten Einheit. Ein großer, anspruchsvoller Wein, der perfekt zu kräftigen Speisen der traditionellen und modernen Küche passt.

Ein Purpur- bis Granatrot mit balsamischen Noten nach Nuss und Johannisbeere. Kraftvoll der Körper, kernig mit einigen herben Noten und nachhaltig; trocken. Lage: Südosthang zwischen Tramin und Kaltern, Piglon/Laimburg bei Pfatten.

Benannt nach der bedeutenden Burg Weineck, welche in unmittelbarer Nähe zu unseren Weinbergen stand, ist dieser Wein, der an der Spitze unseres Sortiments steht. Nur die besten Stöcke in den wärmsten Lagen, mit einem Mindestalter von 15 Jahren, werden für den Weinegg verwendet. Die Lese der Trauben erfolgt sehr spät, sobald der Cabernet Sauvignon die volle Reife erreicht hat. Zum Zeitpunkt der Ernte schon etwas überreif mit leicht eingetrockneten Beeren. Durch diese Überreife gewinnt der Wein einen besonderen Schmelz und eine besonders feine Aromatik. Der Ausbau erfolgt in kleinen und mittelgroßen Eichenfässern (2-5hl), mit einem Neuholzanteil von 50-80%. Im Vergleich zum Cabernet Sauvignon Riserva ist die Aromatik noch mehr von dunklen und extrem reifen Beeren geprägt, und der Wein noch eine Spur konzentrierter und weicher. Lebensdauer bis zu 15 Jahren.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgesuchten Weinbergen und werden schonend von Hand gelesen. Die Weinberge befinden sich auf einer sehr geringen Meereshöhe und sind somit den heißen und trockenen Sommer ausgesetzt. Nach der Gärung reift dieser Wein für ca. 6 Monate in Barriques. In der Farbe ein intensives Rot mit einem komplexen und fruchtigen Bouquet nach reifen roten Früchten, mit Anklängen von Gewürzene. Im Geschmack weich, vollmundig, mit einem schönen anhaltenden Abgang.

Bei der Zenato Ripassa Methode wird der Ripassa Valpolicella Superiore nach dem erstem Ausbau als selectionierter Vaplolicella Superiore einer zweiten Gärung für etwa 20 Tage auf den noch warmen Amarone Trestern, die noch reich an teilweise vergorenem Zucker sind, unterzogen. Bei diesem Verfahren entzieht der noch junge Wein den Amaronetrestern so viel an erstklassigen Geschmacks- und Duftstoffen, dass er der Zenato Ripassa Valpolicella Superiore mit recht als kleiner Amarone bezeichnet werden kann. Der Ausbau des Ripassa Valpolicella Superiore Zenato erfolgt für 24 Monaten in französischen Barriques, gefolgt von einer 6 Monaten dauernden Flaschenlagerung. Der daraus entstehende Ripassa della Valpolicella Superiore bekommt so deutlich mehr Volumen, Körper, Fülle und Eleganz. Deutlich spürt man in diesem Zenato Ripassa Valpolicella das vollmundige Bukett, die Aromen reifer roter Früchte, die dichten eleganten würzigen Noten und die phantastische Länge am Gaumen. Ebenso deutlich spürt man die Nähe und gleiche Charakteristik zu den großen Amarone aus dem Hause Zenato. Den Jahrgang 2009 des Zenato Ripassa Valpolicella Superiore kann man zu den besten seit seiner Entstehung zählen, und ist einer der meisterverkauften Weine des Weinguts Zenato. Schon beim ersten Genuß überzeugt er durch seine angenehme Fülle und Wärme, dem intensiv beerigem Aroma, dem harmonischen samtweichem Geschmack und den extraktreichen komplexen Aromen. Die gehaltvollen reifen Tannine sind in perfekter Balance mit wunderbarer Fruchtsüße und perfektem Säuregerüst, die ihm zudem eine ausgezeichnete Länge verleihen.

Granatrot bis Rubinrot in der Farbe. Der Duft erinnert an der Traubensorte, die in dem aktuellen Jahrgang am meisten vorhanden ist von Waldfrüchten bis schwarzen Johannisbeeren. Das Ziel ist es hier die zweite Traubenauswahl von Amistar im Holzfass zu lagern und nach einem Jahr als DEN ZWEITEN – IL SECONDO zu präsentieren.

Der Bellavista Franciacorta Alma Gran Cuvée Brut ist eine Komposition aus 77% Chardonnay, 22% Pinot Nero und 1% Pinot Bianco. Sowohl in der Nase als auch am Gaumen beeindruckt der elegante Schaumwein mit ausgeprägter Mineralität und Nuancen von süßen reifen Früchten, Baiser und kandierten Zitrusschalen.

Brut Riserva 36 Metodo Classico – Kellerei Meran Rebsorte: Chardonnay, Weissburgunder, Blauburgunder – Südtiroler Sekt Brut Riserva Metodo Classico DOC Zone: Meran und Umgebung. Vinifizierung: 36 Monate auf der Feinhefe gelagert. Speisenempfehlung: Serviertemperatur: 4°C. Lagerfähigkeit: 3 – 5 Jahre. Flasche zu: 750 ml – 75 cl – 0,75 lt. Allergene: enthält Sulfite. Hersteller: Kellerei Meran Burggräfler Die Kellerei Meran Burggräfler ging aus dem Zusammenschluss, im Jahre 2010, zweier traditionsreicher Kellereibetriebe im Meraner Land hervor, der Kellerei Meran und der Burggräfler Kellerei. Insgesamt 370 Mitglieder bewirtschaften als Klein- und Kleinstproduzenten eine Anbaufläche von etwa 250 Hektar mit besten Weinlagen in Meran und den umliegenden Gemeinden Algund, Tirol, Kuens, Riffian, Schenna, Marling, Tscherms und Lana sowie im Vinschgau. Mit geeinter Kraft geben sie dadurch dem Weinbau in der westlichen Landeshälfte Sudtirols ein neues Profil.

Jahrgangsprosecco aus Treviso/Veneto. Traube: Glera mit Blauburgunder Duft: grüne Äpfel , rote Früche Geschmack: frisch, feine Perlage Si definisce Brut wird als Prosecco definiert wenn es weniger als 12 Gramm pro Liter Restzuckergehalt enthält.

Fruchtig aromatischer Spumante aus der Prosecco Gegend rund um Treviso. 1/2 trocken mit angenehm, intensiver Perlage. Sorte: Manzoni bianco – Abstammung: Riesling x Weissburgunder Duft: zart fruchtig und blumig Geschmack: frisch, lebhaft, weich, leicht aromatisch