Die Bäckerei Schmidt wurde 1890 von Josef Schmidt gegründet. Dieser, der Urgroßvater des heutigen Bäckereiinhabers Hans Schmidt, war gelernter Bäckermeister aus Neumarkt und übernahm im Jahre 1890 das Geschäft und die Mühle Reibmayr in Oberlana. Die Dorfbäckerei, damals wie heute als „Schmiedlbeck“ bekannt, wird seitdem ununterbrochen von der Familie Schmidt geführt. Der Traditionsbetrieb verfügt mittlerweile über sieben Verkaufspunkte im Meraner Land.

Überlieferte Familienrezepte bereichern heute wesentlich die Herstellung der Produkte. Neben den Klassikern, wie Semmel, Weggen, Paarl, Schüttelbrot und Feingebäck wird dem Brauchtum folgend saisonales Gebäck hergestellt. In Anlehnung an das Kirchenjahr werden Fastenbrezen in der Fastenzeit, Osterbrot und Fochaz in der Osterzeit, Zelten, Stollen und Hauskekse in der Weihnachtszeit gebacken. Außerdem wird durch die Verarbeitung von einheimischem und biologisch kontrolliertem Getreide das Brotsortiment nach gesunden und nachhaltigen Kriterien weiterentwickelt.