Cosa non si puó trarre dal latte…Ovviamente, il nostro, é il formaggio migliore! Ormai é molto tempo che ci esercitiamo in quest’arte cosí antica. Ma la nostra esperienza non sarebbe nulla senza il sostegno dei nostri partner piú p...
Cosa non si puó trarre dal latte…
Ovviamente, il nostro, é il formaggio migliore! Ormai é molto tempo che ci esercitiamo in quest’arte cosí antica. Ma la nostra esperienza non sarebbe nulla senza il sostegno dei nostri partner piú preziosi: la nostre instancabili mucche.
Anche l’ottima aria di montagna fa la sua parte: il caseificio della Gostner Schwaige é situato a 1.900 metri nel Massiccio dello Sciliar nelle Dolomiti.
Il nostro latte di malga lo lavoriamo in diversi prodotti:
- diverse qualitá di yogurt
- formaggio di montagna
- formaggio grigio
- Blütenkäse (Formaggio speziato ai fiori)
- formaggio fresco di malga allo zafferano
- formaggio Edelweiß (Stella alpina) Camembert
- GOLDI il nostro formaggio morbido con “Goldmuskateller” (moscato giallo)
- First Summer – il nostro formaggio cremoso prodotto nelle prime settimane passate in malga.
