Malghe e caseifici caratterizzano sin dai tempi antichi il paesaggio alpino dell’Alta Val Venosta. La produzione di burro e formaggio sulle malghe risale all’alto Medioevo. Anche oggi sulle malghe si producono latticini naturali come burro, yogurt e lo speciale formaggio di malga.

Nei masi dell’Alta Val Venosta trovano posto da dieci a dodici mucche, che vengono nutrite con mangime geneticamente non modificato. Il formaggio di malga regionale appassiona per tutto l’anno l’esperto pubblico internazionale. Vengono prodotte due varianti: il formaggio morbido e quello più stagionato, da taglio. Su ogni forma di formaggio è indicata la malga di origine. L’ideale è acquistare latticini e formaggi direttamente alla malga.

Le nostre malge:

Malga Planol

La malga di Planol (Malga Furgles) si trova a 2.203 metri sul livello del mare e dispone eccellenti viste panoramiche. Lasciate la stressante vita quotidiana alle spalle e godetevi la natura incontaminata della valle Planol. Vi invitiamo di rilassarvi sulla nostra terrazza mentre potete gustare i nostri piatti tipici a base di prodotti regionali. Noi attribuiamo grande importanza agli ingredienti freschi della regione e perciò cerchiamo di produrrere il più possibile noi stessi. Da metà giugno, le nostre mucche tornano al pascolo e la produzione giornaliera di formaggio, burro, yogurt, ecc. nel nostro caseificio inizierà. La famiglia Steck sono lieti della vostra visita.